Receta de Curry tailandés de pollo y leche de coco

Exótico curry tailandés de pollo y leche de coco acompañado de piña, lima kaffir y citronela. Un sabroso y espectacular contraste que tienes que probar.

Receta de curry tailandés de pollo y leche de coco

Ingredientes para la receta de curry tailandés de pollo y leche de coco

  • 1 pechuga de pollo
  • Curry amarillo tailandés
  • 3 rodajas de piña
  • 200 ml. de leche de coco
  • 5 hojas de lima kaffir
  • 3-4 trozos de citronella
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de curry tailandés de pollo y leche de coco?

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Empezaremos a preparar este curry tailandés de pollo y leche de coco troceando la carne de pollo en tiras muy finas. Hecho esto, sofreímos el pollo en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva (el justo) y sal.

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Pasados 5 minutos añadimos al pollo la leche de coco, la citronela, las hojas de lima kaffir y sazonamos. Añadimos también la piña cortada en cuadrados pequeños y dejamos nuestro curry tailandés de pollo y leche de coco hervir durante 10 minutos.

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Como veis, a penas 15 ó 20 minutos después de haber empezado a cocinar este curry tailandés de pollo y leche de coco, ya tenemos la receta casi finiquitada. Ya sólo faltaría dejar reposar unos minutos el preparado fuera de fuego (aprovechando el calor residual) para que el curry tailandés se tome los sabores de la lima y la citronella.

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El curry de pollo tailandés lo serviremos caliente, preferiblemente en unos cuencos de cerámica, y acompañado de un pan que nos permita mojar en la exquisita salsa.

Foto y fuente: Tapas 2.0

Consejos del autor para hacer Curry tailandés de pollo y leche de coco:

1

También podemos preparar el curry tailandés de pollo y leche de coco el día de antes para que quede más sabroso. Si las hierbas aromáticas son frescas no es necesario, pero si son secas, es mejor que repose.

2

El curry tailandés tiene un sabor muy diferente al que estamos acostumbrados aquí normalmente. Es un sabor más suave y picante.

Receta de curry tailandés de pollo y leche de coco enviada por recetascomidas


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